白酒生产过程中哪些关键流程需要严格控制?

白酒生产是一个复杂的过程，涉及多个关键流程。其中，以下几个流程需要严格控制：

1. 酿造流程
2. 发酵流程
3. 陈酿流程
4. 瓶装流程

酿造流程

酿造流程是白酒生产的第一步，它涉及将麦芽转化为酒的过程。酿造过程中，温度、水质和麦芽质量都会对酒的品质产生重大影响。

发酵流程

发酵流程是酿造完成后，将酒移至发酵桶中进行发酵的过程。发酵过程中，麦芽中的酶分解麦芽中的葡萄糖，生成酒中重要的营养物质。

陈酿流程

陈酿流程是白酒熟成的过程，它使酒获得其最终口感。陈酿过程中，酒被陈酿在温度控制的条件下，通常在温度在20-25摄氏度之间。陈酿完成后，酒被转移到瓶中，并进行瓶装。

瓶装流程

瓶装流程是将白酒装瓶的过程。瓶装过程中，酒被过滤并加入瓶子中，并进行瓶塞。瓶装完成后，酒瓶被封闭，并进行储存。